菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　黃瓜500g

輔料：

　　鹽10g，醬油400g，高度白酒10g，生姜20g，大蒜1頭，紅尖椒適量，桂皮1小塊，八角2個(gè)，香葉適量。

五香醬黃瓜的做法

　　1 黃瓜洗凈晾干表面水分，切成長(zhǎng)段再切成四片撒入精鹽拌勻。

　　2 黃瓜盛入干凈容器壓上重物3小時(shí)，讓黃瓜里的水分滲出。

　　3 醬油里放入八角、桂皮、香葉燒開(kāi)后晾涼。生姜蒜瓣切大片、紅尖椒洗凈后用刀順向切口。

　　4 把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或干凈容器里，放入生姜片、蒜片，紅椒，倒入晾涼的醬油湯汁。

　　5 倒入適量的高度白酒，防止霉變的同時(shí)可提升腌黃瓜的口感。

　　6 把玻璃瓶密封后放入冰箱，醬至一天后即可取出食用。