食材

主料：兔肉適量。
輔料：干辣椒，花椒，老抽，白糖，食鹽，大蒜，姜，料酒，胡椒粉，花椒粉，雞精，淀粉，白芝麻均適量。

制作步驟

1、大蒜、姜剁碎，大蔥、干辣椒切段，兔肉洗干凈切成小?。?br /> 2、兔丁放入碗里加少許老抽，少許白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制30分鐘；
3、撒入少許淀粉抓勻；
4、鍋中加油燒熱，倒入兔丁，中火炸金黃撈出控油備用；
5、鍋中留底油下姜蒜，干辣椒，花椒小火炒出香味；
6、倒入兔丁大火翻炒均勻；
7、調(diào)入雞精和花椒粉迅速翻炒均勻，最后撒上白芝麻和蔥段翻炒均勻即可！

菜品特色

鮮嫩，麻辣，爽口。