菜譜大全

做法：

1、將黃牛肉改刀成塊，沖水、瀝水后，納盆加鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌勻腌漬10 小時(shí)后，把牛肉放開(kāi)水鍋里汆凈血水，撈出來(lái)后再次沖水。

2、往凈鍋里加水燒開(kāi)，放入牛肉后，加鹽、姜塊、蔥節(jié)、花椒、八角、陳皮、桂皮和小茴香，煮熟了撈出來(lái)切成片。

3、往拌菜盆里放入牛肉片和子姜片，加入小米椒圈、鹽、味精、香油、蔥油、花椒油、香菜葉、生抽和辣鮮露，拌勻了裝盤(pán)，稍加點(diǎn)綴即可。