菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　面粉 500克，水 250克，油 5克，糖 20克，酵母 5克。

輔料：

　　椒鹽 適量。

椒鹽花卷的做法步驟

　　1 把除椒鹽外的所有原料混合，揉成光滑適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。蓋上保鮮膜醒5分鐘。

　　2 搟成大片。

　　3 用模具切出圓片，或者下成劑子搟也行。

　　4 備好椒鹽。

　　5 在面片上刷上一層油，撒上椒鹽，切成8份。

　　6 摞在一起。

　　7 用筷子豎著壓一下。

　　8 取出筷子，把尖兒部往下折。

　　9 再用筷子從中間壓一下，生坯就做好了。

　　10 依次做好，放竹簾上發(fā)酵至2倍大。

　　11 發(fā)酵好的生坯冷水上鍋，上汽后中小火蒸15--20分鐘左右。(蒸熟后，為避免熱脹冷縮，關(guān)火后，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘后，再完全打開取出放涼。)