菜譜大全

特色 

這道菜的做法很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)在于肉的腌制方法。我們?cè)陔缰莆寤ㄈ鈺r(shí)，加入了魚(yú)露、幼滑蝦醬、大蒜汁、白糖、糯米粉和玉米淀粉等調(diào)料，所以成品咸鮮味濃郁，蝦醬的味道特別明顯。

制作 

1、豬三層五花肉5千克洗凈，切成厚1厘米的片，加入腌料（魚(yú)露、李錦記幼滑蝦醬、大蒜汁各50克，味粉、糯米粉、家樂(lè)粟粉各100克，白糖200克，生粉150克）抓拌均勻，腌制7-8小時(shí)。

2、客人點(diǎn)菜后，取1份五花肉放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油，放入盤(pán)中，搭配生菜葉50克、黃瓜片100克一起食用。