菜譜大全

材料

主料：糯米1000克，豬油（板油）215克，黑芝麻600克，

調料：白砂糖500克，糖桂花3克

做法

1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時（夏季8小時），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓干水分）成粉團；

2.黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩，約得500克；

3.豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；

4.把餡搓成100個丸子；

5.把粉團加水100毫升揉透摘成100個劑子；

6.然后把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團；

7.鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團；

8.待湯團浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9分鐘，即完全成熟；

9.煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。