菜譜大全

原料：

泰國蝦仁150克，肥肉50克，凈冬瓜500克，火腿末10克，紅蘿卜粒20克。

調(diào)料：

玉米汁、葡萄汁、姜蔥汁、雞蛋清、鹽、白糖、干生粉、濕生粉各適量。

制作：

1、把泰國蝦仁和肥肉攪成泥，加入鹽、姜蔥汁、雞蛋清、干生粉、火腿末和紅蘿卜粒，攪打成蝦糝待用。

2、用挖球器把冬瓜挖成圓球，再用小刀逐一掏去中間的部分瓜肉，分別釀入蝦糝并粘勻干生粉后，放沸水鍋煮熟了撈出來，最后在盤里擺成兩串葡萄的造型。

3、鍋里放入玉米汁燒開，加白糖調(diào)成甜味并用濕生粉勾薄芡，出鍋舀在盤中一串“葡萄”上面；另把葡萄汁入鍋燒開，加白糖調(diào)味，再用濕生粉勾薄芡，起鍋舀在另一串“葡萄”上面，即成。