菜譜大全

制作：王西陳

面條菜一般都用來(lái)粉蒸或者制餡料，我則是用石斑魚(yú)肉（也可以用其他的海魚(yú)肉）包裹后燒制，菜肴入口細(xì)嫩，帶有面條菜的清香味。

材料：

原料：

石斑魚(yú)肉3片，面條菜200克，韭菜10克，鐵棍山藥50克。

調(diào)料：

A料（鹽、味精各1克），魚(yú)骨湯200克，南瓜蓉50克，鹽3.5克，白胡椒粉1克，濕淀粉6克。

制作：

1、石斑魚(yú)肉加入A料略微腌制；面條菜焯水后放涼，控水。

2、用魚(yú)片將面條菜卷成卷，用韭菜捆扎；山藥去皮，蒸熟后修成橄欖形的兩塊。

3、鍋內(nèi)放入魚(yú)骨湯燒開(kāi)，下入南瓜蓉?cái)嚢杈鶆?，用鹽、白胡椒粉調(diào)味，下入魚(yú)卷燒熟，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入容器內(nèi)，旁邊擺放山藥塊。