一、課程簡(jiǎn)介

　　灌湯包，也叫小籠湯包，是江浙滬地帶頗為有名的特色面點(diǎn)，其外形如一朵含苞待放的蓮花，褶皺均衡，看一眼就讓人很有食欲，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，灌湯包包這種精致的美食得到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，市場(chǎng)也持續(xù)的在擴(kuò)大。

　　面食作為餐飲行業(yè)中占比非常至關(guān)重要的一塊，其客戶群體非常的龐大，面食屬于大眾化的消費(fèi)食品，是人人都可以吃，不管南方還是北方，面食都已經(jīng)深深的融入到他們的實(shí)際生活中，尤其是現(xiàn)在人們生活節(jié)奏不斷加快，面食行業(yè)逐漸成為市場(chǎng)中不可缺少的重要一塊，也是在眾多餐飲類別中，發(fā)展更為穩(wěn)定的經(jīng)典。

      二、灌湯包課程安排

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　4.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　5.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　9.調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn);

　　10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作;

　　11.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙;

　　12.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù);

　　13秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作;

　三、好味佳培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

　　B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　C、自我實(shí)踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。