（一）課程簡介

　　因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏;出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。

      （二）培訓(xùn)內(nèi)容

      1.南翔小籠包原材料，設(shè)備的選擇，采購。

　　2.南翔小籠包皮凍的制作。

　　3.南翔小籠包肉餡的制作。

　　4.南翔小籠包面皮的制作。

　　5.南翔小籠包包的制作。

　　6.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

      （三）御廚香培訓(xùn)須知

　　1、教學(xué)方式：由高級烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　2、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級。

      （四）御廚香培訓(xùn)優(yōu)勢

　　● 技水傳授(配方單);

　　● 產(chǎn)品設(shè)備清單;

　　● 全面?zhèn)€性化菜單設(shè)計(jì);

　　● 品牌應(yīng)用;

　　● 師鋪一對一實(shí)踐教學(xué);

　　● 原物料清單;

　　● 店鋪裝修備考效果圖;

　　● 絡(luò)身免茜技水升級;

　　以上就是南翔小籠包培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容，也可以了解南翔小籠包培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容，如果還有其他問題，可以咨詢在線客服，詳細(xì)了解南翔小籠包培訓(xùn)費(fèi)用以及南翔小籠包培訓(xùn)相關(guān)事宜。