一、工藝亮點

　　皇氏御廚老字號粉面館，夫妻可經(jīng)營，皇氏御廚一定幫您做好!

　　1：皇氏御廚傳承百年老字號店，獨特的粉面館技術(shù)配置，一口鎖定顧客，湯汁紅亮醇厚，回味悠長;澆頭多樣，各具特色。

　　2：皇氏御廚老字號粉面工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制產(chǎn)品和熬制高湯。獨特的口味讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長!不相信您可以來實地品嘗品嘗。

　　3：皇氏御廚老字號店味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調(diào)味，以適應(yīng)更為廣泛的人群。

　　4：皇氏御廚老字號店加量不加價，免費贈送虎皮雞蛋、鹵香干、鹵蓮藕、鹵香腸、鹵海帶技術(shù)

　　5：皇氏御廚老字號店，是以傳統(tǒng)湖南牛肉面、新農(nóng)牛肉面為基礎(chǔ)，升級配方根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術(shù)工藝，從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等等，研制出了一套獨特技術(shù)和粉面館制作工藝，每款產(chǎn)品味道鮮美，健脾開胃，保健滋補，均衡營養(yǎng)，相對其它形式的加盟店牌子有絕對優(yōu)勢，來皇氏御廚就是選擇成功。

二、培訓內(nèi)容

　　以下夫妻店A套餐

　　【正宗武漢熱干面+極品牛肉粉(面)+重慶酸辣粉+涼皮涼面+千里香混沌+三鮮粉面+麻辣鹵水+小點類】夫妻學習

　　A:極品牛肉粉(面)：川味肥腸粉(面)● 紅燒牛雜粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原湯粉面●二合一牛雜面●三合一牛雜面。

　　B:正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面●紅油熱干面●秘制熱干面●雜醬熱干面●牛肉熱干面●牛肚熱干面●肉絲熱干面●蝦仁熱干面●全料熱干面。

　　C:重慶酸辣粉：紅湯酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥腸酸辣粉●紅燒牛肉酸辣粉●三鮮酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

　　D:涼皮涼面：正宗陜西秦鎮(zhèn)涼皮●紅油涼面●酸辣涼面●涼皮涼面銷售技巧●本地口味調(diào)整制作和銷售技巧。

　　E:千里香混沌：鮮肉混沌●香菇肉餡混沌●鮮湯底的調(diào)制方法與技巧實操●餛飩醬料的調(diào)制等等。

　　F:三鮮粉面：香菇火腿肉絲面●番茄雞蛋面●黑木耳火腿肉絲面●鳥蛋火腿青菜面●榨菜肉絲面。

　　G:麻辣鹵水：鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　H:小點類：四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等。

　　以下夫妻店B套餐

　　【皇氏熱買包子+特色大油條+土家醬香餅+土家公婆餅+燒麥蒸餃類+千里香混沌+營養(yǎng)粥小點】夫妻學習

　　A:皇氏熱買包子：骨汁鮮肉大包● 經(jīng)典醬肉大包●麻辣牛肉大包● 鮮肉小籠包●紅薯粉絲大包● 三鮮肉絲大包●梅干菜扣肉大包● 雪里紅肉絲大包●魚香肉絲包●蓮藕大包●榨菜肉絲大包●香菇青菜大包●糖三角●豆腐雞蛋大包●紅蘿卜肉絲包●紅豆沙大包●糖三角●桂花糖大包●刀切饅頭●蔥油花卷。

　　B:特色大油條：永和無礬無堿油條●永和現(xiàn)磨豆?jié){●發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法技巧和出品流程。

　　C:土家醬香餅：秘制醬制作●秘制醬香餅●發(fā)面的配比技術(shù)●和面手法技巧和出品流程。

　　D:土家公婆餅：正宗公婆餅●紅豆沙●綠豆沙●調(diào)餡的配比●發(fā)面的配比●和面手法技巧和出品流程。

　　E:燒麥蒸餃類：特色燒麥●純手工面皮制作●調(diào)餡的配比●發(fā)面的技術(shù)●和面手法技巧和出品流程。

　　F:千里香混沌：鮮肉混沌●香菇肉餡混沌●鮮湯底的調(diào)制方法與技巧實操●餛飩醬料的調(diào)制等等。

　　G:營養(yǎng)粥小點：營養(yǎng)粥●皮蛋瘦肉粥●小米粥●黑米粥●紫米紅棗粥●燕麥南瓜粥●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐佬●桂花米酒●四川泡菜●茶葉鹵雞蛋。

　　以下夫妻店B1套餐

　　【正宗武漢熱干面+極品牛肉粉(面)+重慶酸辣粉+涼皮涼面+千里香混沌+三鮮粉面+麻辣鹵水+小點類+秘制炸醬面+重慶小面+夫妻學習】

　　1:極品牛肉粉(面)：極品牛肉粉(面)●川味肥腸粉(面)● 紅燒牛雜粉(面)●三鮮粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味湯粉面●二合一牛雜面●三合一牛雜面。

　　2:正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面●紅油熱干面●秘制熱干面●雜醬熱干面●香辣牛肉熱干面●牛肚熱干面●肉絲熱干面●蝦仁熱干面●全料熱干面。

　　3:秘制炸醬面：正宗秘制炸醬面●香辣雜醬面●麻辣雜醬面●特調(diào)口味雜醬面。

　　4:重慶酸辣粉：紅湯酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥腸酸辣粉●紅燒牛肉酸辣粉●三鮮酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

　　5：重慶小面：招牌紅油小面●炸醬小面●紅燒牛肉小面●川味肥腸小面●紅燒牛腩小面●香辣雞塊小面●榨菜肉絲小面●招牌牛雜小面●紅燒排骨小面。

　　6:涼皮涼面：正宗陜西秦鎮(zhèn)涼皮●紅油涼面●酸辣涼面●涼皮涼面銷售技巧●本地口味調(diào)整制作和銷售技巧。

　　7:千里香混沌：鮮肉混沌●香菇肉餡混沌●鮮湯底的調(diào)制方法與技巧實操●餛飩醬料的調(diào)制等等。

　　8:三鮮粉面：香菇火腿肉絲面●番茄雞蛋面●黑木耳火腿肉絲面●鳥蛋火腿青菜面●榨菜肉絲面。

　　9:麻辣鹵水：鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　10:小點類：四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等

　　以下夫妻店B2套餐

　　【正宗熱干面+極品牛肉粉+重慶酸辣粉+涼皮涼面+秘制炸醬面+重慶小面+千里香混沌+三鮮粉面+麻辣鹵水+小點類+魚鮮粉面+海鮮花甲粉+夫妻學習】

　　1：魚鮮粉面類：財魚粉面●鱔魚粉面●花甲粉面●魷魚粉面●龍利魚粉面●豆腐魚丸粉面●鮮蝦粉面●腰花粉面●豬肝豆花粉面●三鮮肉絲粉面

　　2：海鮮花甲粉：【味型：麻辣、香辣、酸辣、蒜蓉、海鮮、原味】●招牌花甲粉●鮮蝦粉●魷魚粉●花甲魷魚粉●鮮蝦花甲粉●鮮蝦扇貝粉●蟹腳花甲粉等等

　　3：重慶小面：招牌紅油小面●炸醬小面●紅燒牛肉小面●川味肥腸小面●紅燒牛腩小面●香辣雞塊小面●榨菜肉絲小面●招牌牛雜小面●紅燒排骨小面。

　　4:重慶酸辣粉：紅湯酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥腸酸辣粉●紅燒牛肉酸辣粉●三鮮酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

　　5:極品牛肉粉(面)：極品牛肉粉(面)●川味肥腸粉(面)● 紅燒牛雜粉(面)●三鮮粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味湯粉面●二合一牛雜面●三合一牛雜面。

　　6:正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面●紅油熱干面●秘制熱干面●雜醬熱干面●牛肉熱干面●牛肚熱干面●肉絲熱干面●蝦仁熱干面●全料熱干面。

　　7:秘制炸醬面：正宗秘制炸醬面●香辣雜醬面●麻辣雜醬面●特調(diào)口味雜醬面。

　　8:千里香混沌：鮮肉混沌●香菇肉餡混沌●鮮湯底的調(diào)制方法與技巧實操●餛飩醬料的調(diào)制等等。

　　9:三鮮粉面：香菇火腿肉絲面●番茄雞蛋面●黑木耳火腿肉絲面●鳥蛋火腿青菜面●榨菜肉絲面。

　　G:麻辣鹵水：鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　H:小點類：四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等。

　　以下夫妻店C套餐

　　【魚鮮粉面+海鮮花甲粉+砂鍋煲+武漢熱干面+秘制炸醬面+三鮮粉面+麻辣鹵水+小點類+2類小吃】小吃項目可以自行要求協(xié)商決定【夫妻學習】

　　1：魚鮮粉面類：財魚粉面●鱔魚粉面●花甲粉面●魷魚粉面●龍利魚粉面●豆腐魚丸粉面●鮮蝦粉面●腰花粉面●豬肝豆花粉面●三鮮肉絲粉面

　　2：海鮮花甲粉：【味型：麻辣、香辣、酸辣、蒜蓉、海鮮、原味】●招牌花甲粉●鮮蝦粉●魷魚粉●花甲魷魚粉●鮮蝦花甲粉●鮮蝦扇貝粉●蟹腳花甲粉等等

　　3：砂鍋粉絲煲：豬肝粉煲●肉絲粉煲●三鮮煲●牛肉粉煲●腰花粉煲●魚片粉煲●二合一面粉煲●三合一粉煲●全料粉煲【口味不好退雙倍學費】

　　4:正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面●紅油熱干面●秘制熱干面●雜醬熱干面●牛肉熱干面●牛肚熱干面●肉絲熱干面●蝦仁熱干面●全料熱干面。

　　5:秘制炸醬面：

　　6:三鮮粉面：香菇火腿肉絲面●番茄雞蛋面●黑木耳火腿肉絲面●鳥蛋火腿青菜面●榨菜肉絲面。

　　7:麻辣鹵水：鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　8:小點類：四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等。

　　9:自選小吃類：自選2項《廣式腸粉》《精品鹵菜》《精品小籠包》《汽水包】《麻辣燙》《永和豆?jié){和油條》《四季美湯包》《酸辣粉》《雞蛋漢堡》《手工煎餃》《牛肉粉》《糊湯粉》《鴨血粉絲》《北方鮮肉水餃》《炸醬面》《武漢面窩》《醬香餅》《牛肉粉》《千里香混沌》《涼皮涼面》項目也可以自定

　　以下夫妻店D套餐

　　【極品牛肉粉+重慶小面+重慶酸辣粉+武漢熱干面+炸醬面+混沌+涼皮涼面+三鮮粉面+麻辣鹵水+小點類+2類小吃+2類簡餐】項目可以自行調(diào)整協(xié)商決定【夫妻學習】

　　1:極品牛肉粉(面)：極品牛肉粉(面)●川味肥腸粉(面)● 紅燒牛雜粉(面)●三鮮粉(面)●秘制牛腩粉(面)●香辣牛肚粉(面)●原味湯粉面●二合一牛雜面●三合一牛雜面。

　　2：重慶小面：招牌紅油小面●炸醬小面●紅燒牛肉小面●川味肥腸小面●紅燒牛腩小面●香辣雞塊小面●榨菜肉絲小面●招牌牛雜小面●紅燒排骨小面。

　　3:重慶酸辣粉：紅湯酸辣粉●肉沫酸辣粉●川味肥腸酸辣粉●紅燒牛肉酸辣粉●三鮮酸辣粉●牛肚酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●酸辣河粉。

　　4:正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面●紅油熱干面●秘制熱干面●雜醬熱干面●香辣牛肉熱干面●牛肚熱干面●肉絲熱干面●蝦仁熱干面●全料熱干面。

　　5:秘制炸醬面：正宗秘制炸醬面●香辣雜醬面●麻辣雜醬面●特調(diào)口味雜醬面。

　　6:涼皮涼面：正宗陜西秦鎮(zhèn)涼皮●紅油涼面●酸辣涼面●涼皮涼面銷售技巧●本地口味調(diào)整制作和銷售技巧。

　　7:千里香混沌：鮮肉混沌●香菇肉餡混沌●鮮湯底的調(diào)制方法與技巧實操●餛飩醬料的調(diào)制等等。

　　8:三鮮粉面：香菇火腿肉絲面●番茄雞蛋面●黑木耳火腿肉絲面●鳥蛋火腿青菜面●榨菜肉絲面。

　　9:麻辣鹵水：鹵虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵香干子●鹵香腸●鹵雞腿●雞翅等等

　　10:小點類：四川泡菜●清酒●蛋酒●現(xiàn)磨豆?jié){●豆腐花●桂花米酒●五谷稀飯●綠豆沙等。

　　A:自選小吃類：自選2項《廣式腸粉》《精品鹵菜》《精品小籠包》《汽水包》《麻辣燙》《永和豆?jié){和油條》《四季美湯包》《酸辣粉》《雞蛋漢堡》《手工煎餃》《牛肉粉》《糊湯粉》《鴨血粉絲》《北方鮮肉水餃》《炸醬面》《武漢面窩》《醬香餅》《牛肉粉》《千里香混沌》《涼皮涼面》項目也可以自定

　　B:自選簡餐類：自選2項 《鹵汁飯》《煲仔飯》《蓋澆飯》《雞排飯》《木桶飯》《芝士焗飯》《特色小炒》《精品鹵菜》《臺灣雞排》《時尚飲品》《扒飯系列》《雞米飯》《烤肉拌飯》等 項目也可以自定

三、免費服務(wù)

　　學校承諾

　　誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

　　免費服務(wù)

　　1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

　　2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產(chǎn)品精美照片，免費店面設(shè)計、裝修風格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計。

　　3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

　　4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

　　5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

　　6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

　　7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費學習，終生有效。

　　8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

四、開店指導

　　理論課:傳授開店運營、設(shè)備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

　　理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計方法

　　理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計、傳授人員安排技巧

　　理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

　　理論課:材料采購成本核算