桂圓紅棗銀耳羹是一道羹譜，主料有干銀耳、桂圓、紅棗，輔料有百合、蓮子、冰糖等。桂圓紅棗在市場上的價格也很非常貴，因為是高蛋白食物，并且做出來的粥也是市場上非?；鸨?，受很多消費者青睞。

　　桂圓紅棗銀耳羹食材：

　　主料：銀耳15克 桂圓10顆 紅棗3顆

　　輔料：百合10克 蓮子20克 冰糖5顆 水

　　? 桂圓紅棗銀耳羹的做法

　　1、百合、蓮子用清水沖洗一遍后，再用清水浸泡2個小時左右

　　2、干銀耳用清水泡軟

　　3、泡發(fā)后的銀耳，去蒂，洗凈后，撕成小朵

　　4、蓮子去芯，蓮子芯有清熱、固精、安神、強心的功效，如果不怕苦，建議不去芯

　　5、鍋里一次性加夠清水

　　6、將銀耳、蓮子、百合一同放入鍋里，再放入冰糖，大火燒開

　　7、桂圓去殼去核，紅棗用清水浸泡5分鐘，洗凈后，去核

　　8、銀耳湯大火燒開后，把桂圓、紅棗放入鍋里，轉(zhuǎn)小火慢慢熬

　　9、當湯汁粘稠、食材都熟了之后，就關(guān)火，不開蓋，燜5分鐘

　　10、湯汁稍涼，盛出即可，夏季，放冰箱冷藏后，口感更好

　　1、銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，可以滋補生津、潤肺養(yǎng)胃、補肺益氣、虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力;

　　2、桂圓可補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容，很適合失眠健忘、神經(jīng)衰弱、貧血和病后體虛的人食用。

　　? 技術(shù)課程 操作內(nèi)容

　　1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解做法;

　　2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

　　3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場輔導(dǎo);

　　4.學(xué)員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;

　　5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時重復(fù)此步驟)

　　6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

　　(整個培訓(xùn)過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)  

　　? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。