梅州是客家人聚居地，享有世界客都的美稱，是鹽焗雞系列食品的發(fā)源地，生產(chǎn)的鹽焗雞、鹽焗雞爪、鹽焗雞翅等鹽焗食品鹽香濃郁，老少皆喜愛，尤其是鹽焗雞是客家菜的代表作,經(jīng)過多年推廣，已流向全國(guó)各地市場(chǎng)，市場(chǎng)占有份額不斷上升，因此，制作鹽焗雞系列食品已成為一條快捷的致富門路。

　　傳統(tǒng)的做法是將肥雞用鹽腌制，腌制好后再經(jīng)過一番精心制作，其口感特別的好，梅州鹽焗雞不再僅僅局限于傳統(tǒng)的做法，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，面臨的顧客也是全國(guó)各地的，由于各地人的口味不同，所有產(chǎn)品就要既有本來的產(chǎn)品特色口味，又適合當(dāng)?shù)厝说目谖?，為?strong>深圳創(chuàng)富小吃培訓(xùn)學(xué)校成立了專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

　　其鹽焗雞系列有：焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞肫、鹽焗鴨翅、鹽焗鴨掌、等等，鹽焗成品半干剔透，色澤金黃，味道獨(dú)特，鮮美可口，聞著香、吃著更香，酥爛脫骨而不失其形，食之開胃而不油膩，具有增強(qiáng)食欲、開胃健脾等食補(bǔ)功效。

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示

2.學(xué)員操作練習(xí)

3.開店所需設(shè)備介紹

4.實(shí)習(xí)操作

5.老師糾正，老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析

7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.鹽焗雞的系統(tǒng)講述;

2.鹽焗雞原料的選購(gòu);

3.鹽焗雞食材的預(yù)加工;

4.鹽焗雞制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.鹽焗雞制作的制作步驟;

6.鹽焗雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。