課程介紹

小籠包的歷史可上溯至北宋，美味流傳至今。清代同治年間，在今常州、無錫一帶出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、無錫味甜，都具有皮薄餡多、鮮香美味等共同特點。但都以鮮肉小籠包為主，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、口感鮮美、齒頰留香，受到大眾的熱烈追捧。

培訓內(nèi)容

小籠包制作培訓內(nèi)容：

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2.發(fā)面的制作(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術的掌握);

3.面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;

4.原料采購、存放、保鮮技術;

5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

培訓過程

采用鮮肉小籠包正宗做法以及標準餡料配方，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

學習時間

一般3-5天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實踐學習;支持免費技術升級!讓每位學員高高興興的來，開開心心的走!

學員實操

利潤前景

包子專賣店存在和發(fā)展的必然性從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報的項目，并且上手簡單、可持續(xù)經(jīng)營，加上消費者對包子的需求無季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無限的操作空間。

(投資預算成本利潤回報分析)

按3~5萬元啟動資金開一間包子店，其投資比例如下：

一、設備投資：3000元 ;

1. 燃氣烤箱800元、五層蜂窩底蒸籠260元

2. 和面機800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機)

3. 不銹鋼操作臺280元

4. 售貨臺100~300元

5. 門頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃氣等共計450元;

三、店面租金及其他費用：租金為2000~5000元/月;員工工資及水電雜費為3000元/月;流動資金5000元(應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。

以一個擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例，若平均每天接待600~700個顧客，人均消費2元左右，日營業(yè)額為1300元，日純利潤可達650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近，銷售利潤將更加可觀，很賺錢。