以制作素食漢堡、素食芝士為使命的初創(chuàng)公司Impossible Foods宣布完成了1.14億美元的可轉(zhuǎn)換債券融資，美國(guó)證券交易委員會(huì)(SEC)提交的文件顯示，Impossible Foods 在過(guò)去18個(gè)月里完成了2.14億美元融資，累計(jì)融資總額已經(jīng)達(dá)到3.96億美元。(詳見(jiàn)《華麗志》報(bào)道：拒絕 Google 收購(gòu)的素食漢堡初創(chuàng)公司 Impossible Foods 獲1.08億美元融資；會(huì)“流血”的“素肉”制造商 Impossible Foods 又完成 7500萬(wàn)美元融資，比爾蓋茨與李嘉誠(chéng)追加投資)

Impossible Foods 由前斯坦福大學(xué)生物化學(xué)教授 Patrick Brown 博士創(chuàng)立，總部位于加利福尼亞州的 Redwood City。Impossible Foods 以植物為原料制造肉類(lèi)，這對(duì)環(huán)境的影響要比從動(dòng)物身上獲取肉類(lèi)小得多，該公司希望通過(guò)現(xiàn)代科技創(chuàng)造健康食品，恢復(fù)自然生態(tài)系統(tǒng)，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

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產(chǎn)品核心：血紅素

公司的旗艦產(chǎn)品 Impossible Burger(不可思議的漢堡)就是由植物成分制成，漢堡中最關(guān)鍵的成分是大豆血紅蛋白。大豆血紅蛋白是一種擁有“血紅素”的蛋白質(zhì)，而血紅素是每個(gè)動(dòng)物和植物都需要的含鐵分子。

血紅素是生命的重要分子結(jié)構(gòu)，是大自然中最普遍的分子之一，同時(shí)也是人類(lèi)血液中運(yùn)輸氧氣的工具。動(dòng)物肌肉中含有豐富的血紅素，這也是肉類(lèi)嘗起來(lái)美味的重要原因。
 

為了減少人類(lèi)食用肉類(lèi)帶來(lái)的環(huán)境負(fù)面影響，Impossible Foods 研發(fā)了一種可升級(jí)的、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，不依靠動(dòng)物獲取血紅素，而是利用改造酵母并通過(guò)發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)類(lèi)似于大豆血紅蛋白的血紅素蛋白。

Impossible Burger 中的血紅素與人類(lèi)在過(guò)去需求的血紅素并無(wú)不同。相比生產(chǎn)具有同樣血紅素蛋白含量的牛肉，Impossible Burger 的生產(chǎn)方式可以節(jié)省 75%的水，減少 87%的溫室氣體排放，需要的養(yǎng)殖土地面積也減少了 95%，并且不含激素、抗生素、膽固醇或人造香料。

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近一年增速驚人

美國(guó)證券交易委員會(huì)提交的文件顯示，Impossible Foods 過(guò)去18個(gè)月的融資中有一半是可轉(zhuǎn)換債券融資，這類(lèi)融資可以根據(jù)公司未來(lái)較高的估值轉(zhuǎn)換為股票。首席財(cái)務(wù)官兼首席運(yùn)營(yíng)官David Lee表示：“我們的增長(zhǎng)速度如此之快，因此我們不希望現(xiàn)在就給公司估值蓋棺定論。”

Impossible Foods 于2017年9月開(kāi)設(shè)了第一家大型生產(chǎn)工廠(chǎng)。一年前，僅有少數(shù)幾家高檔餐廳會(huì)出售 Impossible Burger，而現(xiàn)在已經(jīng)有超過(guò)1000家餐廳售賣(mài)這款產(chǎn)品，并且這一數(shù)字還在不斷增長(zhǎng)。由于供不應(yīng)求，Impossible Foods 計(jì)劃今年春天在加利福尼亞州的奧克蘭開(kāi)設(shè)第二家工廠(chǎng)。

Impossible Foods 將于本月晚些時(shí)候在更多美國(guó)的主流餐廳中推出。公司計(jì)劃在隨后進(jìn)軍亞洲。亞洲占全球肉類(lèi)總需求量的44%，消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度超過(guò)任何其他地區(qū)。

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投資者背景雄厚

該公司最新的投資者包括淡馬錫和 Sailing Capital。淡馬錫是一家總部位于新加坡的投資公司，其投資組合涵蓋電信、媒體和技術(shù)、金融服務(wù)、交通運(yùn)輸、消費(fèi)品、生命科學(xué)、能源、農(nóng)業(yè)和生物技術(shù)等廣泛領(lǐng)域。Sailing Capital 則是在上海和香港設(shè)有辦公室的全球性私募股權(quán)投資公司，主要對(duì)醫(yī)療保健，技術(shù)和消費(fèi)品等多個(gè)行業(yè)的進(jìn)行投資。

Open Philanthropy Project，淡馬錫，比爾蓋茨和 Horizons Ventures 已經(jīng)參與了多輪 Impossible Foods的融資。早期投資者還包括 Google Ventures，UBS和Viking Global Investors.。

Impossible Food 的早期風(fēng)險(xiǎn)投資者 Khosla Ventures 參與了種子輪融資以及多輪后續(xù)融資。 Khosla Ventures 與 Impossible Food 的共同目標(biāo)是消除對(duì)動(dòng)物農(nóng)業(yè)的需求，動(dòng)物農(nóng)業(yè)目前占據(jù)了地球上近一半的耕地，消耗了全球25%的淡水資源。