貴陽短期冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)課程，要做好冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實踐性很強的課程，只有經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。貴陽短期餐飲采取現(xiàn)場教學(xué)，讓每個學(xué)員都能親自動手操作，親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。

　　串串程安排

　　1、講解原材料的識別和選用

　　2、串串香油的煉制及保管

　　3、底料香料配方及炒制

　　4、菜品加工技術(shù)及存放

　　5、部分菜品的碼味及存放

　　6、菜品的切法及穿串辦法

　　7、高湯制作

　　8、低湯制作

　　9、特色香料紅油配方及制作

　　10、冷鍋鍋底制作

　　貴陽短期冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)，最主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧。為讓每位學(xué)員實實在在的掌握技術(shù)精髓，貴陽短期餐飲將冷鍋串串香技術(shù)的制作方法、核心配方及流程毫無保留的傳授給學(xué)員，包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術(shù)、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓(xùn)，大廚現(xiàn)場制作，一對一教學(xué)。學(xué)員零基礎(chǔ)入學(xué)，經(jīng)過短時間的培訓(xùn)和練習(xí)，也完全可以熟練操作，直到學(xué)會為止!