26日，成都市民劉先生爆料，日前，他到太古里“柴門(mén)飯兒”餐廳就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，該餐廳使用的是“陰陽(yáng)菜單”——很多菜在包間內(nèi)消費(fèi)都比大廳貴，“少則10塊，多則幾十塊”。

同一家餐廳同一菜品賣(mài)出兩種價(jià)格，從表面上看，這屬于同品不同價(jià)，甚至有些顧客可能是被低價(jià)菜單招徠進(jìn)餐廳消費(fèi)，給人一種價(jià)格欺詐的感覺(jué)。但從餐飲行業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)角度說(shuō)，餐館包間里的菜價(jià)比大廳菜價(jià)貴一點(diǎn)并無(wú)不可。
 

從就餐環(huán)境角度說(shuō)，包間的硬件設(shè)施比大廳要齊備，空調(diào)、電視、獨(dú)立衛(wèi)生間等設(shè)施一般是應(yīng)有盡有，比較安靜?？梢哉f(shuō)，餐廳包間的就餐環(huán)境比大廳要好太多，服務(wù)也更周到，這意味著餐館為包間顧客提供了比大廳顧客更高品質(zhì)的服務(wù)。而很多人更愿意選擇在包間里就餐，往往也主要就是沖著包間更為舒適、優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

從餐館的運(yùn)營(yíng)成本上說(shuō)，餐館包間的運(yùn)營(yíng)成本比大廳要高。餐館包間的裝修成本比大廳高，顧客人均占地空間比大廳要大，檔次相對(duì)高一點(diǎn)的餐館的包間，一般還配有專(zhuān)門(mén)服務(wù)員隨時(shí)服務(wù)。另一方面，餐館大廳的翻臺(tái)率比包間要高很多，包間基本上是一頓只能接待一批顧客。當(dāng)餐館包間的運(yùn)營(yíng)成本高于大廳時(shí)，只有包間的收入、效益更高才符合價(jià)值規(guī)律，否則，餐館就會(huì)虧損，這也是過(guò)去餐館對(duì)包間設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者額外收取服務(wù)費(fèi)的原因所在。

在取消包間最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)之后，餐館實(shí)行差價(jià)銷(xiāo)售，包間菜價(jià)比大廳菜價(jià)貴，這是很正常的商業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。而且，包間菜價(jià)比大廳貴這一招能不能行得通，市場(chǎng)會(huì)給出答案。另一方面，餐飲行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)領(lǐng)域，菜價(jià)實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)，菜價(jià)完全由餐館經(jīng)營(yíng)者自主定價(jià)。餐館把包間菜價(jià)定得比大廳菜價(jià)高，并沒(méi)有觸犯法律法規(guī)。
 

但是，從法律角度和保障消費(fèi)者合法權(quán)益角度說(shuō)，餐館必須明碼標(biāo)價(jià)，必須提前明確告知顧客餐館包間菜價(jià)與大廳菜價(jià)的價(jià)格差異，或者在顯眼處直接告知顧客，像在菜單上注明出來(lái)，以保障顧客的知情權(quán)和選擇權(quán)。顧客只有完全了解包間菜價(jià)和大廳菜價(jià)不同，才能根據(jù)情況真正按照自己的意愿，選擇是在包間消費(fèi)還是在大廳消費(fèi)，又或者去其他家餐館消費(fèi)。否則，商家就存在欺詐消費(fèi)者的嫌疑，容易引起糾紛。