傳說當(dāng)年秀才攻讀，其妻子為避免其丈夫食用時(shí)過涼，就將湯內(nèi)倒入熱油以保溫，其丈夫使用時(shí)湯面仍然很熱，需用小碗冷食。就將砂鍋內(nèi)的米線用筷子重置于碗中，米線將兩碗架作一橋，有妻子送米線過橋之意，故稱過橋米線 。

　　長沙學(xué)多少天可以學(xué)會(huì)過橋米線?選擇頂正餐飲小吃培訓(xùn)使您盡快掌握過橋米線制作技巧。米線的做法以炒、湯、鹵這三種方式非常廣泛。過橋米線人人愛吃，雖然大部分人那它做早餐吃，但過橋米線實(shí)質(zhì)上是可以做為正餐享用的。不管是中午還是晚上，也有不少人可能是吃米線的，因?yàn)榇篝~大肉多了便會(huì)膩，而過橋米線的那碗湯不但清香而且鮮美，讓人重振食欲。

　　頂正過橋米線培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.過橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù) ;

　　3.高湯的熬制技巧及保存;

　　4.過橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn);

　　5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

　　長沙學(xué)多少天可以學(xué)會(huì)過橋米線?一般3-5天，頂正餐飲小吃培訓(xùn)值得你的信賴。過橋米線要鮮香爽口，它的每一步制作工序中所涉及到的無論是配料還是如何熬制都是有章可循的。不是湯里面煮的東西越多，味道就也好。什么魚肉、火腿都放進(jìn)去煮，這是不懂烹飪的人干的，要講究五味調(diào)和。如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。