近些年火鍋開店受到人們廣泛的關(guān)注，不僅是因為市場對于火鍋的需求量在不斷的增大，也在于火鍋開店獲利之多。對于吃火鍋來說，上至耄耋老翁,下至婦孺稚童，沒有誰是能夠拒絕火鍋的美味的，麻辣的紅湯鍋底，麻辣醇香美味，三鮮的清湯鍋底，營養(yǎng)美味，口感豐富。養(yǎng)生菌湯鍋底，健康養(yǎng)生，還有紅湯與清湯共存的鴛鴦火鍋，更是讓人難以拒絕;而對于火鍋開店來說，沒有其他餐飲行業(yè)那么繁瑣復雜，而且毛利基本能達到七成以上，因而近些年學習火鍋技術(shù)的人也就越來越多。
 

　　很多人學習火鍋過程時都有這樣的誤區(qū)，只有去實體店學習才能學到火鍋的好味道。不可否認的是實體店學火鍋有著先天的優(yōu)勢，味道好不好，受不受消費者歡迎，只需要到店里面嘗一嘗味道，順便觀察一下來這里吃火鍋的人多不多就行了，但是實體店學火鍋更有著先天的劣勢，設(shè)身處地想一下，假如你的火鍋生意非常好，別人花費幾千塊錢買你的技術(shù)，你愿意嗎?
 

　　實體店學火鍋遇到的最大的問題就是別人不愿意將真正核心的東西傳授給你，只傳授給你皮毛，雖然做出來的也是火鍋，但是味道上面總是差點意思;第二個問題就是學習時間，在實體店學習火鍋技術(shù)需要大量的時間，畢竟來說，實體店并沒有大量的時間可以去教你，更多的精力是用在火鍋店的經(jīng)營上面，因而去實體店學習火鍋小編并不推薦。