重慶菠蘿咕嚕肉培訓(xùn)班，咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國(guó)粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。 而關(guān)于咕嚕肉的名稱來歷則有三個(gè)傳說。第一個(gè)傳說是說由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕?！沟赝炭谒?，因而得名;第二個(gè)傳說是說因?yàn)檫@道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，后才轉(zhuǎn)化成「咕嚕肉」。

　　菠蘿咕嚕肉培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、營(yíng)業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí)：

　　2、掌握使用菠蘿咕嚕肉的核心材料、靈魂：

　　3、學(xué)習(xí)菠蘿咕嚕肉的各種輔料、配料的制作：

　　4、學(xué)習(xí)菠蘿咕嚕肉的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　菠蘿咕嚕肉學(xué)習(xí)方式：

　　按照菠蘿咕嚕肉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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