餐飲新聞

　　1、餐飲店內(nèi)營銷

　　餐店要確保向客人提供高質(zhì)量的飯菜和服務(wù)。更重要的是創(chuàng)建服務(wù)文化(如店訓(xùn)、員工服務(wù)意識，強化員工的服務(wù)意識，使每個成員都具備服務(wù)觀念，并把高質(zhì)量服務(wù)作為工作中的價值取向和一致目標。服務(wù)文化是餐店的核心競爭力的重要組成部分，不能僅僅把它作為表面的東西，而應(yīng)該滲透到餐店的各個層面、各個部分，有效的指導(dǎo)和規(guī)范員工的行為。

　　2、餐飲店外營銷

　　(1)廣告。以店面廣告為核心，向所在物業(yè)的不同方向、樓頂?shù)葦U展，還可以在媒體上發(fā)布廣告。廣告要做得有創(chuàng)意、有吸引力，充分的招徠客人。

　　(2)公益活動。公益活動不單單是對社會的貢獻，也是一種自我宣傳和長期投資。積極參加社會公益活動，對餐店而言，能夠獲得公眾的注意和認可，借以樹立良好的社會形象， 終會贏得連綿不斷的客人。

　　(3)贈品和贈券。客人結(jié)賬時，贈送小禮品，會給客人以小驚喜，不經(jīng)意間給客人帶去了快樂，這樣就能夠吸引不少的回頭客;折價贈券是刺激客人盡快來店消費的有效工具，尤其對那些價格敏感的客人更為有效。

　　(4)會員卡。在餐店的老顧客中，或者為使更多的人成為新的老顧客，推出會員卡，消費滿一定的金額即可成為會員，無須交費用，在預(yù)定時給予優(yōu)先照顧，在消費時可以享受會員價的優(yōu)惠飯菜。很多行業(yè)都興起會員服務(wù)，實踐證明這種營銷策略的確能夠穩(wěn)定和擴大顧客隊伍，餐飲業(yè)也適合引進這種業(yè)務(wù)。

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