新手開串串香店，怎么做才能夠經(jīng)營有道？

　　中國自古以來就有很多經(jīng)商之道，有些經(jīng)商之道一直沿用至今天，如何讓自己經(jīng)營的品牌能夠最大程度的發(fā)揮潛能，是無數(shù)經(jīng)營者苦苦最求的目標(biāo)。對于許多串串香品牌的發(fā)展而言，很多人為何省時省力省事，都會不思假索選擇品牌。不過，想要經(jīng)營好一家串串香店，談何容易?如果你的餐廳經(jīng)營不佳時，你第一反應(yīng)想到的是什么?促銷、打折的方式。

　　這個確實一個非常好的方法。但一定使用不當(dāng)，不僅吸引不了消費者，反而讓消費者對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。但恢復(fù)原價又是沒有客戶，串串香店營銷手段很多，并不能單靠打折來營銷。但你要是能在原來的基礎(chǔ)上，加上服務(wù)營銷呢?那效果會不會達(dá)到不一樣的結(jié)果。答案當(dāng)然是肯定的!

　　海底撈給人印象最深就是服務(wù)周到，去過海底撈的顧客都會發(fā)現(xiàn)，無論你在什么時候，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)你需要幫忙時，第 一時間跑到你身邊提供高品質(zhì)服務(wù)，這也是一種賺回頭客的手段。

　　所以在很多情況下，服務(wù)滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于串串香店本身的促銷活動。所以，不要覺得，你家串串香店已經(jīng)在做大讓步了，在服務(wù)上就對消費者懈怠!不管什么時候，服務(wù)幫助一家串串香店快速增粉，以老帶新，都是一個非常關(guān)鍵的營銷點!想不想要擁有屬于自己的特色招牌菜?那就在菜單上多花點心思!

　　作為一名消費者，很多時候到串串香店消費者，都會點上一兩道經(jīng)典招牌菜!為何?因為太多的選擇，讓TA不知道吃什么好。這時候的招牌菜都會起到一定的作用!

　　所以，菜單制定要遵循三個原則：標(biāo)準(zhǔn)、特別、簡單。今日特價的菜是消費者優(yōu)先考慮的，價格便宜又是店里的招牌，所以很受消費者歡迎。

　　不過串串香店后廚要控制好這三點：能大量采購的原材料、烹飪時間短、味道有特色，以此提高翻臺率。串串香店老板們平時需要處處留心醒目點，多閱讀餐飲行業(yè)的新聞，了解市場的最 新動態(tài)，根據(jù)消費者的需求而變化，以更好地尋找市場的需求點及贏利點。串串香店行業(yè)競爭激烈，做串串香店我們一定要找準(zhǔn)自己的目標(biāo)，消費群體也就是我們的顧客群體。沒經(jīng)驗，出問題要向懂行的人請教，少走點彎路。