鄭州學做鍋蓋面哪家好？鍋蓋面培訓非常適合對美食感興趣的創(chuàng)業(yè)者，對想開店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民工致富等人群報名學習也非常適合。張一絕總部保證簽定培訓合同，包教包會，全程真實材料實踐動手，核心技術無保留傳授，中途不收取任何雜費，保證每位創(chuàng)業(yè)者掌握核心技術。又想學習鄭州特色鍋蓋面的趕快去鄭州張一絕培訓學校吧。

　　張一絕鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在一個木板上，木板邊的墻上有根竹杠，先要人揉面，然后坐杠上不斷跳著壓木板上的面團，反復多次，把面壓緊壓實，再把面團壓薄，這樣面積自然增大很多，再疊成多頁，然后用側(cè)刀，把疊起來的面?zhèn)瘸杉殫l，可以根據(jù)顧客要求有粗有細，不過一般是韭葉般寬。這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

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