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課程級別入門級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。是以砂鍋、生米、明火煲粥，粥七成熟的時候，放原料在加配料煮成，熬制時間大約在20分鐘左右，營養(yǎng)豐富，味道清淡鮮美，是著名的滋補佳品。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
? 砂鍋滋補粥技術(shù)培訓
1.砂鍋滋補粥的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;
2.砂鍋滋補粥的主料及配料等全部制作流程;
3.學員時間學習砂鍋滋補粥的制作工藝及店面管理流程;
4.復制制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
? 技術(shù)課程 操作內(nèi)容
1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2.學員自行備選原材料，老師在旁檢查指導;
3.學員練習、老師現(xiàn)場輔導;
4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理;
5.學員練習并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)
6.學員自我思考，老師引導，熟悉操作流程。
(整個培訓過程以理論實踐相結(jié)合的方式進行)
? 開店策劃 營銷指導課程
一、開店指導
(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業(yè)審核;
(二)辦證流程：餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析
(三)店鋪開業(yè)準備：通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業(yè)運營
二、門店管理
值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排，使店面產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生維持高水平運營，從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等，可以有效提高管理效率，提升餐廳競爭力。
