課程詳情

就業(yè)方向

本套臭豆腐技術(shù)學(xué)會(huì)之后，你可以在街邊擺個(gè)臭豆腐的小攤或者店鋪，愛(ài)吃臭豆腐的人這么多，生意肯定很火。而且臭豆腐的經(jīng)營(yíng)很靈活，成本也不高，即使在商業(yè)街也十分適合開(kāi)家小店的哦！

課程簡(jiǎn)介

臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱(chēng)臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

傳授品種

學(xué)習(xí)：臭豆腐。

課程內(nèi)容

1：臭豆腐的制作方法學(xué)習(xí)

第一步，臭豆腐流程包含很多步驟，嘉諾師傅會(huì)親自從頭開(kāi)始演示臭豆腐的制作：篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。

2：油炸臭豆腐的制作

第二步，學(xué)習(xí)臭豆腐的刀工技巧，臭豆腐的油炸做法、溫度與時(shí)間掌握。

3：臭豆腐醬料配方的學(xué)習(xí)

第三步，學(xué)習(xí)臭豆腐面的醬料制作，掌握臭豆腐配方、配量、配比等。

4：臭豆腐出成品

第四步，學(xué)習(xí)臭豆腐出鍋之后的撒芝麻香蔥等細(xì)節(jié)。讓你的臭豆腐更加賞心悅目。

4：臭豆腐半成品的保存

第四步，學(xué)習(xí)臭豆腐半成品的保存技巧，為您降低經(jīng)營(yíng)成本避免浪費(fèi)。

培訓(xùn)過(guò)程

1、在臭豆腐教學(xué)過(guò)程中，學(xué)員都會(huì)提前得到一份核心技術(shù)配方配料單，隨著單子學(xué)習(xí)做筆記。

2、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師傅為學(xué)員系統(tǒng)講解臭豆腐課程流程以及配方配料的用法用量。

3、師傅手把手講解整個(gè)臭豆腐制作流程，包含臭豆腐的等一系列詳細(xì)流程。

4、學(xué)員自己動(dòng)手操作，復(fù)習(xí)一遍臭豆腐的制作流程，有什么疑問(wèn)可以當(dāng)場(chǎng)尋求師傅的幫助。

5、學(xué)會(huì)之后如果感覺(jué)自己生疏了，3年以?xún)?nèi)都可以回嘉諾免費(fèi)復(fù)習(xí)。流程和1到4點(diǎn)相同。

培訓(xùn)時(shí)間

1、嘉諾的教學(xué)時(shí)間是9.00-17.00，節(jié)假日午休。

但是學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間可以調(diào)節(jié)，主要是根絕學(xué)員的時(shí)間來(lái)安排，有事來(lái)不了提前跟師傅說(shuō)一聲。

2、經(jīng)過(guò)嘉諾培訓(xùn)師傅的系統(tǒng)講解，學(xué)員都可以很快的學(xué)會(huì)。當(dāng)然經(jīng)常下廚的學(xué)員會(huì)學(xué)的更快，沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)員在2-7天之內(nèi)就能學(xué)會(huì)。

但是嘉諾臭豆腐培訓(xùn)并不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我們會(huì)保證每個(gè)學(xué)員都能完全掌握。所以培訓(xùn)時(shí)間是沒(méi)有限制的。

市場(chǎng)前景

臭豆腐是街頭很熱門(mén)的長(zhǎng)沙小吃。經(jīng)?？梢?jiàn)商業(yè)街、路邊攤等人流量多的地方。幾乎全國(guó)各地都有賣(mài)臭豆腐生意的小店，都有喜歡吃臭豆腐的人。

利潤(rùn)分析

臭豆腐擺個(gè)路邊攤也能經(jīng)營(yíng)?？梢栽趯W(xué)校，門(mén)口或者人流量多的地方擺攤銷(xiāo)售，邊炸邊賣(mài)，臭豆腐每個(gè)的成本不超過(guò)2元，街上售價(jià)一般是8-12元。利潤(rùn)很豐厚。臭豆腐屬于原料簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，利潤(rùn)可觀的好項(xiàng)目。