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餐飲培訓(xùn)
武漢冷飲培訓(xùn),傳授時(shí)尚冷飲做法
來源:食苑小廚 時(shí)間:2019-10-19 17:01:49        瀏覽:1015
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冷飲培訓(xùn)

  一、冷飲簡述

  最早冰制冷飲起源于中國,那時(shí)帝王們?yōu)榱讼?,讓奴隸們?cè)诙彀驯恚A存在地窖里,到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期,人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開采出大量硝石,發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱,可使水降溫到結(jié)冰,從此人們可以在夏天制冰了。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人,他們把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代,市場(chǎng)上冷食的花樣就多起來了,商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶,這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了。夏天,男人有世界杯和啤酒就行了,甜蜜的冷飲是女孩的專利。冷飲,按照老底子的叫法,就是冷飲,可粗略地分成含奶和不含奶的兩類。

  二、培訓(xùn)情況

  冰飲系列:熟悉調(diào)制特調(diào)飲料;創(chuàng)業(yè)飲料,包括:冰紅茶、冰綠茶、冰柚子茶、金橘蜜汁、牛奶西瓜汁、香蕉柳橙汁、情人之夢(mèng)、相思?jí)艄?、麗人蜜汁、可樂奶汁、紫色玫瑰、木瓜牛奶汁、星冰樂飲料、菠蘿冰山等

  冷飲系列:冰沙;悉奶昔制作方法,包括:冰淇淋、多彩水果冰沙、草莓冰沙、芒果冰沙、葡萄柚醬冰沙、檸檬冰沙、西瓜冰沙、草莓酸奶冰沙、巧克力冰沙、提拉米蘇冰沙、水果刨冰、香草奶昔、香香奶昔、香蕉奶昔、葡萄奶昔、椰子奶昔、木瓜奶昔、麥片奶昔等。

冷飲培訓(xùn)

  三 、開店指導(dǎo)

  1 店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

  2 根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

  3 根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

  4 各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

  5 冷飲制作的設(shè)備及工具。

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