對于干火鍋這行的人來說，如果自己不掌握核心技術(shù)的話，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險。所以，必須自己懂核心技術(shù)，這是你開火鍋店賺錢的可靠的法寶。在我們這里學(xué)了技術(shù)回去，當(dāng)老板的完全不用請廚師了。

　　天津一手鮮火鍋技術(shù)培訓(xùn)傳授的重慶火鍋系列技術(shù)，不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色。

　　現(xiàn)在開餐飲店的老板說實在的，都不愿請廚師，他們愿意自己學(xué)會技術(shù)，開店后，自己做大廚。特別是火鍋店、干鍋店、魚火鍋店、美蛙魚頭店等，開這些餐飲店單純、不復(fù)雜，菜品技術(shù)好掌握，易學(xué)會。再說現(xiàn)在的廚師工資太高，廚師工作又不穩(wěn)定，廚師文化素質(zhì)涵養(yǎng)低，這些種種因素就決定了廚師工作的不受歡迎。所以好的老板都選擇了自己學(xué)技術(shù)，自己掌握核心技術(shù)，這樣就不必為找廚師難的煩惱，也不會怕經(jīng)常換廚師影響菜品口味穩(wěn)定的煩惱。

　　一手鮮重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)生在校期間可以接受全面系統(tǒng)的火鍋香料的炒制與吊湯、重油火鍋、清油火鍋制作及四川鴛鴦火鍋等制作技術(shù)，同時針對學(xué)員就業(yè)意向，天津一手鮮重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校也會提供選址與經(jīng)營，成本核算等相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)?，F(xiàn)在如今，有不少打算開火鍋店的人慕名而來，到天津一手鮮餐飲培訓(xùn)學(xué)校重慶火鍋技術(shù)，準備學(xué)好技術(shù)后開店創(chuàng)業(yè)。