冒菜是四川的特色，簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜技術學習很多人不知道冒菜是什么，其實冒菜在全國都非常受歡迎，冒菜制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營上，冒菜可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經(jīng)營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣;

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