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回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉?;劐伻馍阄毒闳?,顏色養(yǎng)眼,是下飯菜之首選?;劐伻庵谱髟现饕胸i肉、青椒、蒜苗等,口味特殊,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻馀淞细饔胁煌怂饷?青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來(lái)制作回鍋肉,每家都有自己的秘方。你想要你的回鍋肉做的別具特色嗎,那么你一定要選擇一家正宗的回鍋肉培訓(xùn)學(xué)校,石家莊回鍋肉培訓(xùn)多少錢(qián),正宗回鍋肉培訓(xùn)學(xué)校哪家好?往下看你就知道了。
川菜考級(jí)經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴,可以算作是為傳統(tǒng)的一道川菜。回鍋肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收?;劐伻馐谴ú酥幸环N烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式,所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻鈸碛锌谖短厥?,色澤紅亮,肥而不膩的特點(diǎn),這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當(dāng)家菜。
回鍋肉做法步驟
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片,花椒7、8粒,黃酒適量煮開(kāi)。
2、撇凈浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻(筷子可插入即可)。
3、將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜。
6、下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細(xì))炒出紅油。
8、適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色,與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜,點(diǎn)少許料酒,糖調(diào)好味道即可出鍋。
回鍋肉培訓(xùn)內(nèi)容
回鍋肉原材料(香料)的識(shí)別和選購(gòu)。
調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
回鍋肉底料的配制方法與炒制方法。
回鍋肉底料的保存方法。
紅油辣椒的制作方法和保存方法。
學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)時(shí)間
7-15天,教會(huì)為止。隨到隨學(xué)。
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi),無(wú)任何后期費(fèi)用,培訓(xùn)期間包食宿及材料費(fèi)。先交費(fèi)后學(xué)習(xí)。具體價(jià)格請(qǐng)咨詢客服,或者直接撥打席老師電話咨詢。
培訓(xùn)教學(xué)方式:實(shí)體店式培訓(xùn)、一對(duì)一教學(xué)、學(xué)員100%親自操作練習(xí)培訓(xùn)時(shí)間:不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、正常一周左右學(xué)會(huì)
致學(xué)員的一段話:
核心技術(shù)不保留,配方全傳授,100%親自操作,一次性收費(fèi),學(xué)會(huì)為止,食尚香一直堅(jiān)持真材實(shí)料教學(xué),認(rèn)真教會(huì)每一個(gè)學(xué)員,讓學(xué)員都能夠達(dá)到師傅水平。歡迎實(shí)體考察,品嘗味道,全面了解再報(bào)名。
石家莊回鍋肉培訓(xùn)多少錢(qián),正宗回鍋肉培訓(xùn)學(xué)校哪家好?保定廚小丫培訓(xùn)學(xué)校就是運(yùn)用大眾化的食材,在短的時(shí)間里,用大火結(jié)束不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、簡(jiǎn)練的操作,快速的時(shí)間來(lái)結(jié)束一道滿意的菜肴,是多數(shù)人對(duì)小炒的要求。小炒常見(jiàn)有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。加入保定廚小丫餐飲培訓(xùn),學(xué)地道的川菜回鍋肉技術(shù),和大廚近距離交流廚藝。雖然我們經(jīng)常吃到各種各樣的川菜,對(duì)川菜的了解也是有一二,但是如果我們來(lái)說(shuō)說(shuō)十大經(jīng)典川菜有有那些的話,這個(gè)估計(jì)有很少的消費(fèi)者朋友可以全部說(shuō)出來(lái)。經(jīng)典的菜品,他主要是以麻辣鮮香為主,讓消費(fèi)者朋友在品嘗過(guò)之中可以感受到四川的火辣的味道。
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