石家莊筋頭巴腦火鍋餐飲培訓學校在哪？筋頭巴腦火鍋首先，是它的用料雜。除牛肉、腸、肺不用外，肚、心、舌、腦、鞭、筋、蹄花、黃喉等都是牛雜火鍋的原料。

　　筋頭巴腦火鍋的處理制作步驟：1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊，開水下鍋飛水后撈出，瀝干水分。2、將肉料及加工預處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如：肉和肉筋、心管改刀成2cmX2cm的方塊，板筋切成1cm寬的菱形塊)。3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，離火在熱湯中泡30分鐘即可。4、圓蔥、胡蘿卜入開水余過，放入砂鍋內(nèi)墊底。5、炒鍋下入專用料油70克，下入干辣椒節(jié)、蒜子和自制醬料炒香，下入肉料和牛雜略做翻炒，加醬油3克、味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克，紅棗，枸杞小火燒開入味，盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內(nèi)，澆入燒熱的料油200克，點綴少許香菜即可上桌。注：筋頭巴腦一定要事先用清水浸泡，而且很不容易燉爛，要多燉一會。配料隨意搭配，可加多種蔬菜。

后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經(jīng)營

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

　　石家莊石老磨小吃培訓中心是一家小吃研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。