粵菜速成培訓(xùn)班哪家正宗?粵菜是譽(yù)滿全國(guó)的八大菜系之一，菜式繁多且精巧，味道清而不淡、濃而不俗，是經(jīng)典的中式菜肴?；洸藚R聚百家之長(zhǎng)，自成一派?；洸艘耘腼兒ｕr見(jiàn)長(zhǎng)，刀工技術(shù)講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。豆醬雞、龍蝦鮑汁八寶飯、百花煎釀秋葵、蒜蓉粉絲蒸蟶子等，都是粵式特色名菜。現(xiàn)如今，隨著經(jīng)濟(jì)和文化的頻繁交流，粵菜走出廣東，流傳到了海內(nèi)外。

　　【粵菜烹飪品種】

　　1、干炒牛河 星洲炒米粉

　　2、豉油皇炒面 干燒伊面

　　3、炒飯(揚(yáng)州炒飯、西炒飯、日式炒飯)

　　4、韭王銀芽炒雞絲 韭王炒蛋 炒黃莆蛋

　　5、茶樹(shù)菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 錦繡魚(yú)青丸

　　6、四寶炒牛奶 香滑魚(yú)球 炒乳鴿松

　　7、油泡鮮魷 油泡蝦球

　　8、咖喱燜雞 砂鍋魚(yú)頭

　　9、干迫鴨 芋頭燜鴨

　　10、香芋豉汁蒸排骨 金針云耳蒸滑雞

　　11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜) 蒸肉餅

　　12、煎釀鯪魚(yú) 釀三寶

　　13、古法咕嚕肉 避風(fēng)塘炒蟹

　　14、吉列豬扒 吉列魚(yú)柳

　　15、紅燒乳鴿 脆皮雞

　　16、白切雞 撈喜蘋(píng)果雞 浸魚(yú)腩

　　17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鴿

　　18、雞絲扒豆苗 四寶扒菜膽

　　19、鮑汁焗鮮蠔 蠔仔烙

　　20、脆炸直蝦 香酥九肚魚(yú)

　　21、總結(jié):練習(xí)菜式

　　22、總結(jié):練習(xí)菜式

　　【粵菜烹飪技術(shù)內(nèi)容】

　　理論學(xué)習(xí)

　　1.二百多款粵菜的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.傳統(tǒng)粵菜的煎、炒、燜、炸、蒸等烹調(diào)技術(shù);

　　3.中餐特有雕刻工藝的教學(xué)

　　4.面餅的烙制;

　　5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　6.店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。

　　實(shí)戰(zhàn)操作

　　1.備粵菜的食材，烹飪，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　創(chuàng)業(yè)是很多老百姓共同的夢(mèng)想，但是苦于沒(méi)有合適的項(xiàng)目投資，因此遲遲沒(méi)有行動(dòng)。今天小編就為大家推薦粵菜加盟，這是一個(gè)難得的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)單易學(xué)，門(mén)店面積小，大家可以輕松投資。用心經(jīng)營(yíng)就能夠以美味的產(chǎn)品打開(kāi)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，輕松盈利!