烤茄子是源于燒烤攤的明星單品之一，主要是以紫皮茄子、大蒜、辣椒面為食材烤制而成的。近年來，烤茄子在國(guó)內(nèi)大小城市非常流行，或是出現(xiàn)在商圈商場(chǎng)，也可以是街邊小吃店，甚至不少的路邊攤每天都能賣出去幾百份烤茄子。那么，哪里可以學(xué)到烤茄子技術(shù)呢?

　　【烤茄子的做法】

　　食材：茄子3根，小米椒，小蔥，蒜末，食鹽，生抽，耗油，食油 X 適量

　　做法：

　　1、食材準(zhǔn)備好之后，我們先把烤箱200°C預(yù)熱5分鐘，然后在烤盤上鋪上一層錫紙，在茄子上刷上一層食油，然后把裝有茄子的烤箱里面，200°C上下火烤約20分鐘左右。

　　2、在烤茄子的過程中，我們處理一下蒜香配料，把小米椒和蒜頭都切碎，然后放到一個(gè)大面碗里面，小蔥也切碎備用!

　　3、接下來給蒜香配料調(diào)個(gè)味，加入1湯匙的耗油，加入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的食油，然后攪拌均勻腌制一會(huì)備用!

　　4、茄子烤約20分鐘左右，基本也熟透了，這時(shí)就可以把裝有茄子的烤盤拿出來(注意燙哦)，拿出來之后，拿個(gè)小刀，然后在茄子上面開一條口子，在到茄子頭邊的位置再橫切一刀，將茄子打開后，然后再用小刀適當(dāng)?shù)陌亚炎油耆虚_平鋪。茄子切開平鋪之后，這時(shí)候就可以把剛剛調(diào)好味的蒜香配料，用湯匙把這個(gè)蒜香配料裝到茄子的表面，然后平鋪開來，讓蒜香配料平鋪到茄子切開的表面!

　　5、茄子鋪上蒜香配料之后，再把裝有茄子的烤盤放回到烤箱里面，200°C的溫度繼續(xù)烤個(gè)10分鐘左右!

　　6、茄子烤好之后，即可從烤盤上盛出來，裝到一個(gè)又大又扁的菜盤上，然后撒上適量的蔥花即可。

　　烤茄子是好吃的，而且上菜速度快，正好迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于美味以及速度的追求?？厩炎蛹葌鞒辛藗鹘y(tǒng)做法，又在不斷地努力超越傳統(tǒng)，有著與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新理念，更為快捷的制作流程，都使之具備了傳統(tǒng)燒烤小吃所不具備的優(yōu)勢(shì)。一個(gè)善于創(chuàng)新的美食項(xiàng)目可以一直滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，因此其在市場(chǎng)上是非常受歡迎的的。

　　上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)?？偛繐碛幸恢Ц咚疁?zhǔn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而烤茄子項(xiàng)目，以最正宗的食材，為人們打造出最正宗的美食，從各個(gè)方面刺激消費(fèi)者的樂趣。據(jù)悉，對(duì)于想要投資的投資者，上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校總部主張?zhí)峁┤谭龀珠_店，實(shí)行從選址到立店，從培訓(xùn)到配送，從經(jīng)營(yíng)到管理的輸出模式，復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)，致富就一步!