白切雞又名“白斬雞”，大筵小席皆宜，深受食家青睞。其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，皮爽肉滑，清淡鮮美，色澤鮮明，甘香可口，口感獨(dú)特。是深受廣大消費(fèi)者喜愛的美食，目前在全國(guó)各地都很受歡迎。

　　【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　一、餐桌上最常出現(xiàn)的食材就是雞，只要是有重要場(chǎng)合，都會(huì)看見餐桌上擺一道雞。

　　二、白切雞，已經(jīng)有一千多年的食用歷史。上到大型酒店，下到街邊快餐，都能看到白切雞的身影。白切雞好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，人人買得起。

　　三、白切雞有著巨大的消費(fèi)基礎(chǔ)，據(jù)調(diào)查顯示，白切雞在北方還有上億人的消費(fèi)市場(chǎng)沒有打開。

　　【培訓(xùn)課程】

　　1、原材料的識(shí)別與采購(gòu);

　　2、香辛料的作用及分類和加工制作;

　　3、各種調(diào)味醬的制作;

　　4、白切雞的清洗技巧與腌制方法;

　　5、秘制姜汁的配方和制作過程;

　　6、詳細(xì)白切雞的做法與保存。

　　【培訓(xùn)時(shí)間】

　　老師手把手、全實(shí)踐教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般3-5天，視個(gè)人情況而定。

　　上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校堅(jiān)持以誠(chéng)為本，樸實(shí)無華的教學(xué)理念，踏踏實(shí)實(shí)為學(xué)員服務(wù)，為學(xué)員提供滿意的學(xué)習(xí)和生活空間，為創(chuàng)業(yè)人士提供更好的技術(shù)服務(wù)上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精華的中華美食文化。希望更多的小吃創(chuàng)業(yè)者加入我們，上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校將不斷開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為中國(guó)餐飲美食小吃行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。歡迎廣大學(xué)員來我學(xué)校參觀學(xué)習(xí)。