過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。米線爽滑，湯鮮美無(wú)比。在泉州學(xué)做過(guò)橋米線就來(lái)泉州煌旗餐飲培訓(xùn)中心!

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述過(guò)橋米線的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.過(guò)橋米線的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的過(guò)橋米線的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解過(guò)橋米線的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　學(xué)習(xí)步驟

　　1、過(guò)橋米線的配比技術(shù)及和手法;

　　2、過(guò)橋米線所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能;

　　3、過(guò)橋米線配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4、過(guò)橋米線各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　5、過(guò)橋米線制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

　　6、過(guò)橋米線選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　學(xué)習(xí)方式

　　按照過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　煌旗培訓(xùn)學(xué)校長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。