燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述燒烤的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.燒烤的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的燒烤的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解燒烤的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述燒烤背景來(lái)源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——燒烤培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成燒烤制作：

　　①培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類(lèi)燒烤原料的加工處理和腌制方法。

　　②培訓(xùn)花樣蔬菜串類(lèi)燒烤原料的處理和制作方法。

　　③培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類(lèi)燒烤原料的處理。

　?、芘嘤?xùn)花樣水果串的制作和處理方法。

　?、菖嘤?xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

　?、夼嘤?xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。

　?、吲嘤?xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

　?、嗯嘤?xùn)烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

　　⑨培訓(xùn)烤蔬菜類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

　?、馀嘤?xùn)烤水果類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

　　第3天——學(xué)員自己練習(xí)畢業(yè)贈(zèng)送

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照燒烤標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。