辣子雞在巴蜀地區(qū)非常有名，也是一道非常經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴，因山歌而結(jié)下緣分。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　幾乎每個(gè)地方都有自己的美味，從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，但是，小編喜愛(ài)的還是我們的名吃辣子雞。

　　?  辣子雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、辣子雞菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、辣子雞底料的識(shí)別和配方。

　　3、辣子雞香料的識(shí)別和配方。

　　4、辣子雞秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、辣子雞底料的炒制方法。

　　7、辣子雞原料的加工方法和炒制方法。

　　8、辣子雞味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、辣子雞主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　?  我們培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)好為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)與日常經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。