昆明培訓蒸菜怎么收費？蒸菜的優(yōu)點顯而易見：蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。

　　蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質地細嫩或經精細加工的原料。

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