貴陽早餐生煎包培訓課程，上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。

　　【生煎包培訓流程】：

　　1.早點老師講解生煎原材料，設備的選擇，采購。

　　2.老師教學員發(fā)面技巧及配方。

　　3.老師教學員各種口味餡料，皮凍的配方及制作。

　　4.學員動手學習生煎面皮的制作。

　　5.包子或餃子制作流程及實踐操作練習。

　　6.學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

　　7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等

　　【培訓內(nèi)容】：和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

　　【生煎包類】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海鍋貼，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，臺灣脆皮水煎包。

　　【生煎特點】：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

        以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了，學早餐生煎包技術就去貴陽食尚香小吃培訓中心，如果有意向?qū)W習，可以直接聯(lián)系我們。