瘦肉丸是溫州的傳統(tǒng)特色小吃，風靡于溫州的街頭巷尾，火爆全國各地。瘦肉丸也被稱為瘦肉羹，是由福建的福鼎肉片延伸出來的一道美味產(chǎn)品，知識在調(diào)料上有著些許不同。溫州瘦肉丸會放入紫菜、蝦米、榨菜、蔥段、香菜粒以及秘制調(diào)味料，吃起來鮮美無比，口感酥嫩，鮮香味美，廣受大眾所喜愛。

　　哪里可以學(xué)到瘦肉丸?

　　學(xué)習溫州瘦肉丸技術(shù)，選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習。廣州食尚香小吃培訓(xùn)中心是一家及小吃研發(fā)、培訓(xùn)為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)機構(gòu)，傳授的溫州瘦肉丸技術(shù)是由學(xué)員全程親自動手制作，師傅手把手指導(dǎo)，包教會。食尚香有著過硬的技術(shù)以及地道的口味，可以先考察品嘗再確認學(xué)習。

　　瘦肉丸培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.瘦肉丸原料和佐料以及工具的認識和購買;

　　2.多品種肉餡的制作和調(diào)味;

　　3.肉餡彈性的處理和制作技巧;

　　4.各種湯底的制作方法和技巧;

　　5.辣椒油的制作;

　　6.瘦肉丸的制作實操練習;

　　7.瘦肉丸醬料的調(diào)配。

　　瘦肉丸培訓(xùn)流程：

　　1、師傅手把手實戰(zhàn)師范，傳授選材、調(diào)料、制作以及裝飾的知識點和操作流程。

　　2、學(xué)員自行挑選準備瘦肉丸原材料，師傅在旁指導(dǎo)檢查。

　　3、學(xué)員操作流程，師傅指導(dǎo)操作，制作成品。

　　4、反復(fù)練習制作，熟練制作流程，掌握配方技巧，成品考核。

　　要學(xué)習瘦肉丸技術(shù)就選食尚香不會錯。在食尚香學(xué)習完本套課程后，你可以在小吃街、商場、旅游景點、車站、夜市等地方進行擺攤或者開店售賣，生意肯定十分不錯。