豬雜湯飯是廣東地區(qū)特有的做法，一般是由豬肝、豬心、瘦肉、粉腸，與枸杞葉或者其它蔬菜煮成的豬雜湯，配上熱氣騰騰的米飯。品嘗著那新鮮滑嫩的豬雜，喝著香醇濃郁的湯，美美的。其做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，采用傳統(tǒng)潮汕豬雜湯的做法，湯底清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　豬雜湯飯(粉)制作培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.豬雜，肉片等食材的處理方法;

　　3.調(diào)料的搭配;

　　4.豬雜湯的熬制;

　　5.豬雜湯飯湯粉的做法;

　　6.豬雜湯的做法;

　　7.豬雜湯醬料的做法;

　　8.基本刀工教學(xué);

　　9.扣肉的做法;

　　10.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　11.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

　　培訓(xùn)過(guò)程

　　采用廣東潮汕傳統(tǒng)豬雜湯工藝熬制正宗做法，搭配鑫南北絕密配方，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

　　學(xué)習(xí)時(shí)間

　　一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!

　　快餐類(lèi)餐飲行業(yè)普片采用店面式經(jīng)營(yíng)，快餐類(lèi)選址要考慮人流量，只有人流量大生意才好。最好在鬧市區(qū)。也可以在有一定固定顧客的地方。如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，快餐店要采用不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。其次，快餐店的周邊環(huán)境整潔，再加上營(yíng)造較好的內(nèi)部環(huán)境，如清潔的洗手間等，更能吸引更多的顧客。