一、廣式燒臘培訓項目介紹：

隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，人們對營養(yǎng)健康、干凈衛(wèi)生、方便快捷的飲食需求越來越大，我國每年飲食市場近千億。

燒鴨現(xiàn)在在廣東市場刮起一道狂熱的風潮！如今很多小本創(chuàng)業(yè)者都想開一家屬于自己的燒臘檔口，因其投資小，利潤大，操作起來簡單！不過，重要的一點就是選擇好的燒臘技術培訓中心，才能學到好的的燒臘技術，好技術才會做出好味道，味道好才會留住回頭客。燒臘分為燒和臘兩種，但是現(xiàn)在人們總是將燒臘連在一起叫，都不太在乎種類了。

廣式燒臘是結合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。

我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的廣式燒臘技術。新鮮美味、綠色健康、個性定制的燒臘食品也越來越受到人們的喜愛，中國的燒臘市場也隨之成為未來比較具有潛力的行業(yè)之一。

二、廣式燒臘培訓學習內容：  

1、  對燒臘的原材料進行初步加工處理湯底的熬制；

2、  對加工處理的原材料進行腌制、熏制；

3、  多種燒臘的醬料調制方法；

4、  調制潮州鹵水的湯底、口味；

5、  鹵水的制作方法和鹵湯的保存方法。  

三、廣式燒臘培訓學習方式：  

按照廣式燒臘標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

四、廣式燒臘培訓學習時間：  

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為4-6天左右，視個人學習能力而定。