牛肉面的做法，成都哪里在教學(xué)？如果有人要問(wèn)，在湖南，成都，四川，江西一帶做什么粉面最合適，相信得到最多的答案都是說(shuō)：牛肉面，牛肉粉吧。正是因?yàn)槿绱耍谫F陽(yáng)很多人想要學(xué)習(xí)這個(gè)技術(shù)，但是不清楚貴陽(yáng)有沒(méi)有教人做牛肉面技術(shù)的。在貴陽(yáng)學(xué)牛肉面技術(shù)就去成都廚味軒，老師都是手把手教你操作，隨叫隨到，任何時(shí)間都在你看得見(jiàn)的地方傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。下面成都廚味軒來(lái)給大家介紹牛肉面的是怎么做的。

　　【主料】

　　牛肉適量、面條適量、胡蘿卜適量、小青菜適量、香葉適量

　　【輔料】

　　食用油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、八角適量、姜片適量

　　【牛肉面的做法步驟】

　　1.準(zhǔn)備好食材，牛肉切塊備用。

　　2.炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全變色沒(méi)有血水。

　　3.撈出牛肉，放入溫水中清洗干凈，瀝干水。

　　4.熱鍋涼油，放入焯過(guò)水的牛肉炒干水份。

　　5.加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

　　6.加入清水，轉(zhuǎn)至較深的鍋中燉制。

　　7.小火慢燉約一個(gè)小時(shí)后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

　　8.另起鍋。燒開(kāi)水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。

　　以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，眼看千遍不低自己親自動(dòng)手做一遍，想系統(tǒng)的學(xué)習(xí)牛肉粉面技術(shù)就要去成都廚味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。成都廚味軒常年招生，隨到隨學(xué)，名師一對(duì)一，手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包學(xué)會(huì)為止。