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餐飲培訓(xùn)
麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪家好?
來源:御豐大榕廚 時間:2019-12-16 11:14:22        瀏覽:1067
  麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪家好?麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦等名字,是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃,由小龍蝦,干紅辣椒,植物油,鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末等食材制成,口味辣鮮香

  麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪家好?麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦等名字,是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃,由小龍蝦,干紅辣椒,植物油,鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末等食材制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣,是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。

麻辣小龍蝦

  麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都御豐大榕廚龍蝦技術(shù)培訓(xùn),色澤紅亮質(zhì)地滑嫩。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來,隨著湖南人遍布全國推廣湘菜,特別是湖南衛(wèi)視《快樂da本營》的傳播,口味蝦一時風(fēng)靡全國,眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地,讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂

  御豐大榕廚龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容:

  【1】麻辣小龍蝦原料的認(rèn)識與選用;

  【2】香辛料的作用及分類、選料及加工;

  【3】小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù);

  【4】小龍蝦的腌制及處理方法;

  【5】秘制紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的加工方法;

  【6】小龍蝦過油技巧與核心技術(shù);

  【7】詳細(xì)的麻辣小龍蝦的做法講解;

  麻辣小龍蝦正宗的吃法是麻辣。先炸后燜,下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝,換上了動人的紅裝,開始發(fā)出的魅力,香氣飄了起來,鼻子是先有福的,這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等,熱情如火,一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻,紅彤彤的小龍蝦你擁我擠,個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性,而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下,讓食管、胃腸都為之興奮;而后,后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力,又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐,妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦,與麻辣口味的相比,沒有了濕漉漉滋味,干香里滿是脆脆的蒜茸。

麻辣小龍蝦

      以上就是“麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪家好?”的全部介紹了,相信大家看到這里心里已經(jīng)清楚了,如果有意向?qū)W習(xí)麻辣小龍蝦技術(shù),可以直接與我們聯(lián)系。

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成都御豐大榕廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 77
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 成都御豐大榕廚餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2018-05-10
培訓(xùn)地點: 成都市
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