冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)特色小吃之一，分為清油底料，牛油底料，混合油底料等幾種類別，冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之，一般一家冒菜成本利潤能夠達到百分之七十以上。

　　總體來講冒菜是一個利潤比較高端小本項目，適合各地人群喜愛的口味，其中比較受大眾喜愛的有微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜，冒菜終綜合毛利潤可以達到65%~75%左右。

　　想開一家冒菜店，首先就必須具備冒菜的核心配方及技術，一家生意火爆的冒菜店的前提是要有回頭客才行，比如口味、店面位置、產(chǎn)品價格、銷量等等都會直接影響你的面條店整體利潤。

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