想學(xué)做薺菜春卷嗎?

　　立春吃春卷是我國民間的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，歷史悠久。春卷是由古代的春餅演化而來的。清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　薺菜春卷怎么做?薺菜春卷做法配方

　　薺菜春卷是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，節(jié)日食俗。以面粉，豬肉(瘦七肥四)薺菜等為材料制作，薺菜是立春后生長的一種野菜，歷來為廣大人民群眾所喜食，也是勞動人民三春度荒的食物。色澤金紅，外皮酥脆，內(nèi)香鮮。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　薺菜春卷的培訓(xùn)種類：

　　正宗陜西薺菜春卷制作技術(shù)以及陜西特色涼菜制族技術(shù)。

　　薺菜春卷的培訓(xùn)課程：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用薺菜春卷的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)薺菜春卷的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)薺菜春卷的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　劇《五典坡》描述的一個有趣故事：唐朝王相府的三姑娘王寶釧，拋彩選婿，彩球被一個叫薛平貴的青年得到。但由于薛出身貧窮，他們的婚姻遭到了王相爺?shù)热说姆磳ΑＭ鯇氣A為爭取婚姻自由，執(zhí)意不遵從父令，被逐出家門，遷居郊外“五典坡”，靠吃薺菜等野菜渡過了18個春秋，終于與其相愛而被征從軍的薛平貴團聚。

　　營養(yǎng)價值

　　用于涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。