紅燒肉面是熱門面食之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化?，F(xiàn)在面食的消費價普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。面食一直是一個熱門選擇，投資少、收效快并且經(jīng)營簡單，你不需要太多經(jīng)驗與資金就能經(jīng)營。

★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

★各種核心面食工藝均進行教學(xué)，從紅油辣椒，各種面紹子的制作，底碗的配置，面湯的吊制，煮面，撈面，挑面的技巧這些均教學(xué)。

★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，紅湯面，清湯面，干拌面，無紅油辣椒底碗均要進行教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨家的技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做獨家口味！

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的特色面食。

正巴蜀特色面學(xué)習(xí)內(nèi)容：

（1）宜賓燃面     （2）成都擔(dān)擔(dān)面      （3）重慶小面     （4）武勝豬肝面    （5）紅燒牛肉面     （6）紅燒排骨面    （7）紅燒肥腸面     （8）雜醬面     （9）豌雜面     （10）泡椒雞雜面     （11）香菇燉雞面     （12）酸菜肉絲面     （13）魷魚面    （14）兔子面     （15）紅燒肉面 （16）拉面    （17）羊馬渣渣面    （18）口磨面    （19）雙元面    （20）雞絲涼面    （21）姜鴨面    （22）辣雞面     （23）蔥油拌面    （24）海味面    贈送：四川泡菜,制作芽菜,炒鹽花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆、炒飯、蓋飯、抄手香辣紅油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高湯的制作方法

該項目適合擺攤、開店，成本易控制，投資不大。深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場。門檻低、低成本，1-2人就可輕松經(jīng)營。

培訓(xùn)流程

1、原材料（香料）的識別及作用

2、香辣紅油的制作方法和保存方法

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項

4、面的發(fā)酵、制作及其成型

5、碗底的調(diào)制技術(shù)

6、成品面的搭配技術(shù)?！?

7、各類臊子的制作方法和保存方法

8、面制作時間及注意事項

9、原材料的選擇，采購，預(yù)算

10、店鋪投入費用預(yù)算以及避免風(fēng)險

11、調(diào)味品及原料的貨源渠道

12、面館的生意技巧

13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級服務(wù)