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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-04-23 12:12
鋪蓋面培訓(xùn)
鋪蓋面培訓(xùn)
近期99人預(yù)約報(bào)名
281
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校

  • 蜀味緣

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2016-04-11
    課程數(shù)量 : 64
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 青羊區(qū)
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
66贊
課程詳情

　　鋪蓋面的來歷是用特殊方法發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)柔韌軟和而又不粘手，煮制時(shí)用手拈起面團(tuán)撕成大片狀，形如鋪蓋(被蓋)，不斷撕扯再扔進(jìn)沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數(shù)秒即熟，再撈出裝入碗內(nèi)，裝上豌豆，再澆上相應(yīng)口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面了，因其在制做中還專門灌入特制雞湯，鮮香撲骨，所以在成都此面也叫做雞湯鋪蓋面

成都鋪蓋面培訓(xùn)班

　　鋪蓋面包含品種：有清湯，紅湯兩種。

　　【教學(xué)內(nèi)容】：

　　1. 揉面、和面、扯面技術(shù)

　　2. 煮面、舀面技術(shù)

　　3. 臊子的炒制技術(shù)

　　4. 高湯熬制技術(shù)

　　5. 煮豌豆的技術(shù)

　　【鋪蓋面品種】：

　　1)雞湯鋪蓋面;2)雜醬鋪蓋面;3)肥腸鋪蓋面;4)排骨鋪蓋面;5牛肉鋪蓋面; 6)雞雜鋪蓋面;7)酸菜肉絲鋪蓋面;

成都鋪蓋面培訓(xùn)班

　　【鋪蓋面特點(diǎn)】：

　　面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養(yǎng)豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意。

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請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
蜀味緣

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 64
老師人數(shù)：0
機(jī)構(gòu)名稱： 成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時(shí)間： 2016-04-11
培訓(xùn)地點(diǎn)： 青羊區(qū)
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